Fritata Light
Alors voici une recette de fritata qu'on fait au restaurant où je travaille. Comme cette recette est originalement assez grasse, voici ma version LIGHT :) C'est un peu moins bon, mais c'est quand meme vraiment pas mal!
Ingrédients:
-3 à 4 blanc d'oeuf (selon la taille de vos oeufs)
-Une grosse poignée d'épinard cuit à la vapeur
-Une demie tomate coupée en dé
-Une petite échalote française hachée en tout petit morceau (environs une c.à soupe)
-Un peu de ciboulette fraîche hachée ou de basilic ou n'importe quelle herbe fraîche (facultatif)
-sel poivre
- 2 à 3 champignons de paris tranché (vous pouvez les faire sauté, mais ils seront plus gras)
1) Dans une poêle anti-adhésive (ou sinon avec de l'huile, mais le moins possible!) faite cuire cuire les blancs d'oeuf. Ça ressemblera à une crèpe blanche :p
2) Quand les blancs sont complètement cuit, enlever de la poêle. Au centre mettez les épinards, les dés de tomates (tomate fraîche!!), les échalotes ciselées, les champignon tranchés et l'herbe fraîche de votre choix. Plier votre «crèpe» en deux, comme une omette ou roulez-là. Rajouter sel et poivre au goût et dégustez!
Si vous utilisez une poêle anti-adhésive et que vous n'avez pas fait sauté vos champignons, il n'y aura pratiquement pas de gras! ^^